剑舞 发表于 2019-10-25 10:18:59

茶叶久泡无养生效果,为何很多人选择煮茶?里面学问可真大


    很多的茶友在冲泡茶叶之后就会发现,茶叶早就已经没有味道,很多人都会觉得茶叶其实可以熬煮,那么熬煮出来的茶汤是否有味道呢?其实目前喝茶最主要的就是冲泡方法,从明朝开始一直延续到现在,很少有人会使用煮茶的一种方式,所以也逐渐被大家遗忘,那么,为什么茶叶不能久泡却可以选择煮茶呢?    茶叶到底冲泡多少次其实和很多的因素都有一定关系,最主要的就是和制作的工艺还有原料有一定关系,比如说绿茶大部分都有着新鲜的效果,在早春的时候就已经开始采摘,或许也就是因为如此耐泡度大部分都不是很高。相比之下老白茶,红茶,黑茶更具有耐破的效果,就是因为里面的物质需要更长的时间才能够泡出来,在这种过程中也需要经过多次冲泡。
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/10595722917/1000    为什么大家会说茶叶冲泡的时间不可以过久,主要就是因为茶叶不耐泡,另外如果茶汤过浓的话,其实对于人体的健康也没有任何的好处,而且根本就无法品出茶叶的原香。另外如果保存不正确,很有可能就会导致变质的出现,这些物质都会导致细菌逐渐的增加,所以在冲泡之后一定要选择趁早喝,如此,才能够保证个人的健康。
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/10595722918/1000    在看到这里时依然有很多人疑惑,既然茶叶不能够久泡,为什么可以选择熬煮呢?这是因为茶叶所需要的物质在释放的过程中所需要的温度有所区别,一般在冲泡茶叶的时候,水温都是控制在80度以上,茶叶的物质在这一个温度过程中就会逐渐的释放,但是随着水温的下降,释放的速度也会逐渐的变化。但是在烹饪茶叶的过程中,其实水温一直都保持沸腾,所以才能够把茶叶中的物质快速的释放,让茶汤的味道更加的醇厚,但是由此也需要付出一定的代价,茶叶基本上只能够熬煮一遍,在熬煮第2遍的过程中没有任何的意义.
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/10595722920/1000    所以也建议喝茶人可以先把茶叶冲泡,等到冲泡之后没有味道,然后再去煮茶,如此才不会造成浪费,虽然说煮茶效果也比较好,但是也应该知道并非所有的茶叶全部都可以熬煮,用来煮茶的茶叶大部分都是半发酵的乌龙茶或者是全发酵的红茶,没有经过发酵的绿茶或者是经过轻微发酵的白茶,并不建议选择熬煮,否则就会影响到口感。
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